黒千石黒豆とは

北海道産黒大豆「黒千石黒豆」には、豆類の中で唯一、免疫機能を高める物質があることを北大の研究チームが発見しました。リンパ球を刺激してガンへの免疫力を高めたり、アレルギー症状を抑えたりする「インターフェロンガンマ」を生み出すよう促す物質が「黒千石」にだけ存在します。
北海道ブランドの農産物に科学的な付加価値をつけ、全国に発信する新しいスタイルの黒豆です。

オススメの調理方法は、裏面レシピにもある『豆ご飯』です。通常の豆ご飯の場合、一晩「浸水」する手間が要りますが、黒千石大豆は小粒の形状なので電子レンジで５分加熱するだけで、お米と一緒に炊き込めます。

レシピ

黒千石ごはんの作り方の一例 [材料] 米2合、黒千石50g、酒・大さじ2、塩・昆布少々 1. 黒千石を洗い、水につけておきます（3時間程度）。
水に黒千石の色がついて紫色になります。 2. 炊飯器に研いだ米と1を入れ、酒と塩を加え、水が 足りなければ補います。 （酢を大さじ1加えるとより鮮やかなピンク色ご飯になります） 3. 普通に炊いて完成です。

　※ フライパンで炒ったり、電子レンジで加熱した黒千石を 混ぜても香ばしくおいしくでき上がります。 おにぎりにしてゴマをまぶしても美味。

黒千石のお茶の入れ方